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A publicação quando lançada rapidamente esgotou-se no formato impresso e agora é oferecida exclusivamente em uma nova versão,atualizada pelo autor, em PDF. São conceitos e boas práticas apresentados de forma simples e pragmática.

O livro oferece uma visão 360º das ações envolvendo a sustentabilidade no food service do ponto de vista das práticas dos restaurantes.

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