A alimentação sustentável é em outro patamar.
Tem restaurantes lindos e bem projetados que infelizmente fecham suas portas em um ano. A questão é que um projeto sem a base de um programa funcional é vazio, apenas mais um desenho de ocupação da área existente. Pode ser visualmente elegante, mas precisa de alma e conteúdo.
Com o dimensionamento correto das áreas do restaurante e suas estações modulares, vai alem de uma cocção moderna e uma refrigeração com ozônio. O plano dos Seis Fluxos facilita a segurança, a higiene e o tráfego linear. A montagem da equipe de trabalho vem se tornando essencial no programa. A sustentabilidade é seu ponto de chegada.
O resultado são projetos surpreendentemente funcionais e uma equipe que opera com espírito e consistência. É nestes momentos que se destacam os consultores, projetistas, arquitetos, nutricionistas e gerentes de A&B.
Com planejamento sustentável raramente um restaurante fecha. Entenda essa visão e venha participar do mercado que mais cresce no mundo civilizado.
Um novo grupo se forma com uma identidade própria. Nas instalações da Prática @praticabr, entre deliciosas refeições e lanches feitos na hora, no dia 12 recente houve um feliz encontro de consultores, nutricionistas e arquitetos voltados ao planejamento de serviços de alimentação, com temas inéditos e novos caminhos em alimentação. Vem novidade por aí.