{"id":4410,"date":"2026-03-09T19:11:24","date_gmt":"2026-03-09T19:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/?p=4410"},"modified":"2026-04-28T19:48:09","modified_gmt":"2026-04-28T19:48:09","slug":"de-volta-para-a-natureza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/de-volta-para-a-natureza\/","title":{"rendered":"\u201cDe volta para a natureza\u201d."},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cDe volta para a natureza\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todo empreendedor sabe dos problemas que precisam de solu\u00e7\u00e3o em seu restaurante, sejam em servi\u00e7os, produtos ou pessoal. Os problemas sem solu\u00e7\u00e3o levam a improvisos, gambiarras criativas e problemas decorrentes. De toda forma, chega um momento em que \u00e9 preciso renovar o esp\u00edrito do restaurante e colocar outra energia na casa, seja com um tapinha no visual, uma minirreforma ou at\u00e9 mesmo um projeto novo.<\/p>\n\n\n\n

Como as rachaduras na estrutura n\u00e3o se consertam com \u201cuma boa m\u00e3o de tinta\u201d, pode-se aproveitar o novo projeto para corrigir os problemas sabidos do passado e lavar a alma com essa evolu\u00e7\u00e3o. Mesmo assim talvez isso seja insuficiente, porque o futuro \u00e9 bem mais que um passado corrigido. No futuro o mercado ser\u00e1 diferente, mais nervoso, com concorrentes competentes e clientes querendo cada vez mais novidades.<\/p>\n\n\n\n

Essas novidades podem vir nos card\u00e1pios, alternativas de atendimento, formas atualizadas de produ\u00e7\u00e3o, sal\u00f5es modernos, novos sanit\u00e1rios e vesti\u00e1rios bem dimensionados. Isso tudo implica em novo programa funcional, com equipamentos modulares e uma arquitetura atualizada, nas \u00e1reas de estocagem, preparos, coc\u00e7\u00e3o, bebidas e lavagens em geral.<\/p>\n\n\n\n

As solu\u00e7\u00f5es para o futuro podem ser simples e baratas, se forem por inteiro. \u00c9 a\u00ed que entra a colabora\u00e7\u00e3o de consultores experientes e atualizados em modernos sistemas operacionais. Usar somente o apoio de bons chefs, gar\u00e7ons ou at\u00e9 mesmo gerentes, tem se mostrado um tanto perigoso. \u00c9 como achar que um velho piloto \u00e9 o melhor projetista para o novo avi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O custo de um consultor \u00e9 a menor fatia do planejamento e \u00e9 sabido que um bom projeto \u00e9 o melhor equipamento de todo o investimento. O que se deve evitar \u00e9 escolher um consultor somente pelo seu menor custo. Converse com v\u00e1rios, tire d\u00favidas, procure com qual se identificar e pe\u00e7a um curr\u00edculo para refer\u00eancias. Quando o consultor \u00e9 bom, e eles existem, garante o investimento e ainda se paga v\u00e1rias vezes.<\/p>\n\n\n\n

Fundada nos EUA em 1955, uma associa\u00e7\u00e3o de consultores, hoje com a sigla FCSI . Foodservice Consultant Society International, conta com mais de 1.300 associados em todo mundo trocando ideias em suas conven\u00e7\u00f5es anuais, mostrando projetos em seus magazines trimestrais e honrando uma tradi\u00e7\u00e3o de honestidade com seus clientes e mercado.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente no Brasil, existem 15 consultores de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o filiados ao FCSI, que anualmente se re\u00fanem em uma feira brasileira de equipamentos \u2013 tem sido a Fispal – para dar palestras com temas atualizados e sess\u00f5es de \u201cFale com um consultor\u201d no formato de entrevistas t\u00e9cnicas de 30 minutos, sobre projetos ou gest\u00e3o de unidades de Foodservice.<\/p>\n\n\n\n

A Sandwich to Go & News, a tradicional revista inglesa especializada em sanduiches, est\u00e1 celebrando seus 40 anos de agitos, concursos e publica\u00e7\u00f5es, com uma marcante chamada na capa: \u201cDe volta para a natureza\u201d, com dicas de tecnologias e sustentabilidade para ningu\u00e9m dizer no futuro que n\u00e3o viu quando a chance apareceu. Precisa dizer mais alguma coisa ?<\/p>\n\n\n\n

joseaurelioclaro@gmail.com | Green Kitchen<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cDe volta para a natureza\u201d. Todo empreendedor sabe dos problemas que precisam de solu\u00e7\u00e3o em seu restaurante, sejam em servi\u00e7os, produtos ou pessoal. Os problemas sem solu\u00e7\u00e3o levam a improvisos, gambiarras criativas e problemas decorrentes. De toda forma, chega um momento em que \u00e9 preciso renovar o esp\u00edrito do restaurante e colocar outra energia na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos-green-kitchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4410"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4517,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410\/revisions\/4517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}