{"id":2194,"date":"2024-06-18T20:20:55","date_gmt":"2024-06-18T20:20:55","guid":{"rendered":"http:\/\/greenkitchen.com.br\/site\/?p=2194"},"modified":"2024-06-18T20:20:55","modified_gmt":"2024-06-18T20:20:55","slug":"hospital-maternidade-alto-maracana-promove-reducao-de-desperdicio-e-alimentacao-saudavel-atraves-da-horta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/hospital-maternidade-alto-maracana-promove-reducao-de-desperdicio-e-alimentacao-saudavel-atraves-da-horta\/","title":{"rendered":"Hospital Maternidade Alto Maracan\u00e3 Promove Redu\u00e7\u00e3o de Desperd\u00edcio e Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel atrav\u00e9s da Horta"},"content":{"rendered":"

Por Arlete Maria B. do Vale<\/em><\/p>\n

\"emfoco\"<\/p>\n

O Hospital Maternidade Alto Maracan\u00e3 (HMAM), localizado na cidade de Colombo\/PR, emerge como ferramenta educativa de promo\u00e7\u00e3o, preven\u00e7\u00e3o e recupera\u00e7\u00e3o da sa\u00fade aliada \u00e0 proposta de conscientiza\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o ambiental, e tem como princ\u00edpio a cria\u00e7\u00e3o de um espa\u00e7o de sa\u00fade saud\u00e1vel, refor\u00e7o de a\u00e7\u00f5es comunit\u00e1rias, desenvolvimento de habilidades, autonomia e promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade.<\/p>\n

O Hospital Maternidade Alto Maracan\u00e3 \u00e9 reconhecido como Hospital Escola, desempenhando um papel fundamental na forma\u00e7\u00e3o de profissionais da sa\u00fade em parceria com institui\u00e7\u00f5es de ensino como PUC-PR, TECPUC, Faculdade Inspirar e UNIPED.<\/p>\n

O servi\u00e7o de nutri\u00e7\u00e3o e diet\u00e9tica do HMAM atende diariamente a diversos p\u00fablicos, incluindo colaboradores, m\u00e9dicos\/residentes, pacientes, acompanhantes e acad\u00eamicos. Mensalmente, s\u00e3o servidos cerca de 2.367 caf\u00e9s da manh\u00e3, 2.803 almo\u00e7os, 852 lanches da tarde, 1.629 jantares, al\u00e9m de 878 cola\u00e7\u00f5es e 1.064 ceias, totalizando 9.593 refei\u00e7\u00f5es. A qualidade desse servi\u00e7o \u00e9 evidenciada pelo selo Green Kitchen, destacando o HMAM entre as 21 institui\u00e7\u00f5es mais bem avaliadas do pa\u00eds, com uma taxa de satisfa\u00e7\u00e3o de 95% nos \u00faltimos 12 meses.<\/p>\n

Com o intuito de promover efici\u00eancia e redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio, o servi\u00e7o de nutri\u00e7\u00e3o iniciou um projeto de explora\u00e7\u00e3o de uma \u00e1rea verde e produtiva na maternidade. Inicialmente, com uma \u00e1rea de 10,5m\u00b2, foram plantadas alfaces, couve, salsinha e cebolinha, resultando na colheita de 24kg de verduras ap\u00f3s 45 dias. Engajados no programa Cultiva + Colombo, promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento da Prefeitura, o HMAM implementou, em menos de 12 meses, tr\u00eas hortas em suas instala\u00e7\u00f5es, alinhando-se aos objetivos do projeto.<\/p>\n

Paralelamente, a unidade desenvolveu uma a\u00e7\u00e3o voltada para o destino dos res\u00edduos gerados pelo Setor de Nutri\u00e7\u00e3o Diet\u00e9tica. Atualmente, aproximadamente 2m\u00b3 de res\u00edduos s\u00e3o encaminhados para aterro sanit\u00e1rio. Para reduzir esse impacto, foi adotada uma composteira de 61L, na qual os res\u00edduos de descasque s\u00e3o depositados a cada 15 dias. Esses res\u00edduos, processados com a participa\u00e7\u00e3o de minhocas, s\u00e3o posteriormente utilizados como adubo nas hortas.<\/p>\n

O projeto n\u00e3o apenas agregou mais sabor e vitalidade \u00e0s refei\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m ressaltou a import\u00e2ncia da conex\u00e3o com a terra. A sensibiliza\u00e7\u00e3o dos funcion\u00e1rios para o consumo consciente de alimentos foi facilitada, evidenciando o comprometimento humano e o sentido de pertencimento ao ciclo da sustentabilidade institucional.<\/p>\n

Produzir hortali\u00e7as para o consumo no hospital, promovendo variedade dos alimentos, preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e melhor qualidade de vida dos pacientes e colaboradores. Engajamento dos colaboradores com os princ\u00edpios de sustentabilidade, implementando a\u00e7\u00f5es voltadas para o consumo consciente e aproveitamento dos nutrientes seja nas refei\u00e7\u00f5es ou como adubo. Eliminar o destino dos res\u00edduos do refeit\u00f3rio para aterro. Redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio com entrega de perec\u00edveis impr\u00f3prios para consumo, garantindo responsabilidade ambiental e seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

Objetivos Espec\u00edficos:<\/p>\n

– Implementar e manter hortas internas para o cultivo de uma variedade de hortali\u00e7as.
\n– Cultivar diferentes tipos de hortali\u00e7as para promover a diversidade alimentar entre pacientes, acompanhantes e colaboradores.
\n– Proporcionar acesso a alimentos frescos e org\u00e2nicos, contribuindo para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e o fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico<\/p>\n

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\n– Contribuir para a melhoria da qualidade de vida de pacientes e colaboradores por meio da oferta de alimentos saud\u00e1veis e nutritivos.
\n– Engajar os funcion\u00e1rios nos princ\u00edpios de sustentabilidade, promovendo a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e incentivando a participa\u00e7\u00e3o ativa no projeto.
\n– Desenvolver e implementar a\u00e7\u00f5es que promovam o consumo consciente, destacando a import\u00e2ncia de escolhas alimentares sustent\u00e1veis.
\n– Implementar pr\u00e1ticas eficientes para aproveitar ao m\u00e1ximo os nutrientes dos alimentos cultivados, reduzindo o desperd\u00edcio.
\n– Eliminar o descarte de res\u00edduos do refeit\u00f3rio em aterros, adotando pr\u00e1ticas de compostagem e reaproveitamento dos res\u00edduos org\u00e2nicos<\/p>\n

.
\n– Garantir a entrega respons\u00e1vel de alimentos perec\u00edveis, considerando princ\u00edpios de responsabilidade ambiental e seguran\u00e7a alimentar.
\n– Contribuir para metas de sustentabilidade, visando a redu\u00e7\u00e3o do impacto ambiental e a promo\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas alinhadas com objetivos globais de desenvolvimento sustent\u00e1vel.<\/p>\n

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Desenvolvimento da Horta<\/strong><\/p>\n

Ap\u00f3s a identifica\u00e7\u00e3o da \u00e1rea dispon\u00edvel para plantio na unidade, e com o apoio do projeto Agricultura Familiar e Agroecol\u00f3gico da Prefeitura do Munic\u00edpio de Colombo\/PR, iniciou-se o planejamento para a implanta\u00e7\u00e3o da horta. Na primeira etapa, colocamos as m\u00e3os na terra, dando in\u00edcio \u00e0 horta com uma \u00e1rea de 1,4m x 7,5m. Isso proporcionou momentos de bem-estar aos colaboradores, que compartilharam experi\u00eancias agrad\u00e1veis de conex\u00e3o ambiental. Ap\u00f3s o plantio e irriga\u00e7\u00e3o nos primeiros 45 dias, testemunhamos o desenvolvimento das hortali\u00e7as, resultando em uma colheita de 24kg, composta por alfaces, couve, salsinha e cebolinha .Implanta\u00e7\u00e3o da primeira etapa da horta e composteria<\/p>\n

\"emfoco\" <\/p>\n

Com entusiasmo e reconhecimento da Irmandade, avan\u00e7amos para a implanta\u00e7\u00e3o de mais uma horta, com \u00e1rea de 1,6m x 13m. Nos primeiros 45 dias, essa nova horta produziu 48kg, incluindo alface crespa, alface americana, agri\u00e3o, br\u00f3colis, cebolinha, couve manteiga, couve flor, espinafre, r\u00facula e salsinha, proporcionando variedade e sabor livre de pesticidas.<\/p>\n

Identificando \u00e1reas adicionais, implementamos a terceira horta, abrangendo 1,4m x 17m e produzindo 256kg a cada 45 dias. Essa horta diversificada inclui alface crespa, alface americana, alface roxa, agri\u00e3o, br\u00f3colis, cebolinha, couve manteiga, couve flor, espinafre, r\u00facula, salsinha, cebolinha, repolho, beterraba e acelga. Devido \u00e0 consider\u00e1vel produ\u00e7\u00e3o, implementamos um sistema de irriga\u00e7\u00e3o com uma caixa de 1m\u00b3.<\/p>\n

Colheita da terceira horta<\/p>\n

\"emfoco\"<\/p>\n

Dando continuidade ao projeto, realizamos o plantio de \u00e1rvores frut\u00edferas, como Tangerina Pocan, Ma\u00e7\u00e3 Eva, Ma\u00e7\u00e3 Gala, P\u00eassego Ouro Mel, Lim\u00e3o Taiti, Laranja P\u00eara, Laranja Navelina, P\u00eara D\u00b4\u00e1gua e amora.<\/p>\n

Iniciamos em um pequeno espa\u00e7o o plantio de uva.Iniciamos o cultivo de PANCs e informativo sobre essa categoria de vegetais n\u00e3o convencionais, no entanto de grande valor nutricional.<\/p>\n

Tivemos o conhecimento da exist\u00eancia das abelhas sem ferr\u00e3o em uma reuni\u00e3o sobre o projeto cultiva mais Colombo, uma parceria com a secretaria de agricultura de Colombo. Existem algumas esp\u00e9cies de abelhas nativas sem ferr\u00e3o, dentre ela a Jata\u00ed que colocamos na maternidade. Elas s\u00e3o 100% brasileiras, n\u00e3o oferecem qualquer risco para as pessoas, pelo contr\u00e1rio, nos oferecem in\u00fameros benef\u00edcios.<\/p>\n

Adquirimos as abelhas com o Melipon\u00e1rio Doce Para\u00edso, produtores de Colombo, que nos ofereceram todo apoio t\u00e9cnico para instala\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o das abelhas.
\nVisto que dispomos de uma ampla horta na maternidade, assim como flores e \u00e1rvores frut\u00edferas, podemos afirmar que as abelhas Jata\u00ed vieram para enriquecer nosso espa\u00e7o, n\u00e3o somente com a poliniza\u00e7\u00e3o j\u00e1 que dispomos de suas prefer\u00eancias plantadas na unidade como o morango, pitanga, p\u00eassego e manjeric\u00e3o, mas tamb\u00e9m permitir aos nossos colaboradores e pacientes intera\u00e7\u00e3o e troca de energia com a natureza, como tamb\u00e9m proporcion\u00e1-los um ambiente mais acolhedor<\/p>\n

Iniciamos o ano motivados com mais plantio de \u00e1rvore frut\u00edfera e colheita<\/p>\n

\"emfoco\"<\/p>\n

Nosso diretor, sempre nos apoiando, plantio de Pitaya<\/p>\n

E assim foi evoluindo com  a colheita de pepino, abobrinha e mais tomatinho cereja, colheita de peixinhos, com a segunda colheita de mel org\u00e2nico.
\nColhendo os resultados como a prepara\u00e7\u00e3o de lasanha de peixinhos<\/p>\n

\"emfoco\"<\/p>\n

Continuamos evoluindo com a amplia\u00e7\u00e3o do cultivo de Panc\u2019s, com a amplia\u00e7\u00e3o do cultivo de ch\u00e1s, com Cria\u00e7\u00e3o do jardim de flores para abelhas E mais com os seguintes cultivos: Ch\u00e1s: Camomila, capim lim\u00e3o, erva doce, hortel\u00e3, poejo e guaco.<\/p>\n

\"emfoco\"<\/p>\n

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Est\u00e1 no ar o EM FOCO Food Service com a mat\u00e9ria por Arlete Maria B. do Vale<\/p>\n

\n

\"emfoco\"<\/p>\n

–Arlete Maria B. do Vale<\/strong> – Graduada em Nutri\u00e7\u00e3o pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Paran\u00e1.P\u00f3s Graduada em Sa\u00fade Materno Infantil pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Paran\u00e1. Especializa\u00e7\u00e3o: Cuidados Paliativos pela Conex\u00e3o Paliativa Supervisora: Hospital Maternidade Alto Maracan\u00e3 – Colombo \u2013 Pr., h\u00e1 18 anos<\/p>\n

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Por Arlete Maria B. do Vale O Hospital Maternidade Alto Maracan\u00e3 (HMAM), localizado na cidade de Colombo\/PR, emerge como ferramenta educativa de promo\u00e7\u00e3o, preven\u00e7\u00e3o e recupera\u00e7\u00e3o da sa\u00fade aliada \u00e0 proposta de conscientiza\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o ambiental, e tem como princ\u00edpio a cria\u00e7\u00e3o de um espa\u00e7o de sa\u00fade saud\u00e1vel, refor\u00e7o de a\u00e7\u00f5es comunit\u00e1rias, desenvolvimento de habilidades, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2195,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insights-do-grupo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenkitchen.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}