athenas
O proprietário, carinhosamente conhecido como “Nico, o Grego”,  tem seu restaurante localizado em ponto nobre da Rua Augusta,  a algumas quadras da Região da Av Paulista em São Paulo.
Ali ele costuma receber um público descolado, de tribos diferentes, no almoço e na janta, mas todos conectados e vivendo o que é contemporâneo.
Assim, ele desejou que o seu Restaurante Athenas compartilhasse de atitudes de seu tempo, com este público e demonstrasse na prática que é um restaurante comprometido com suas práticas.
Por isso o Athenas, depois de fazer teste de avaliação, acabou ingressando no Programa “Green Kitchen”. Com esta participação, Nico constatou que aumentou seu nível de eficiência em materiais e melhoraram critérios internos de compras e gestão no  estabelecimento.